眼下暑热未消,新口超市内各种冰冰凉凉的味酸酸奶成为消费者的“心头好”。记者发现 ,奶抢眼下各大乳企一些“高端酸奶”产品清楚扩容 ,滩上通常一杯200克的市高酸奶价位在10元左右 。细心对比就会发现,多少定产端酸奶多少钱的品高上下其实和代表营养价值的“菌种”多少并不成正比相关 。
种类多到让人眼花纷乱
在各大超市发现,新口酸奶产品标称的味酸各种口味、参与剂各种各样,奶抢简直都说得上是滩上多少钱“竞争”的砝码:有按地域分类的,什么滇式风味、市高蒙古族风味、多少定产端日式 、品高希腊式、新口丹麦式 、保加利亚式、乌克兰风味;也有按参与物分类的,什么海盐味、芝士味 、冰激凌味 、椰子玫瑰味 、抹茶青苹果味等等。
“其实,酸奶最关键的营养价值在于参与的菌种,菌种不同 ,营养价值就不同。 ”一位业内人士这样说。
据调查发现,目前市场上很多自称高端的酸奶产品,其多少钱和菌群菌种并不成正比 。比如参与了两个惯例菌群(保加利亚乳杆菌、嗜热链球菌)的三元茯苓酸奶,每杯150克售价2.8元。而相同是一款参与两个惯例菌群的老北京记忆风味酸奶,195克就售价6.5元;另一款128克的风味乳也含两个惯例菌群,售价高达9.9元 。
如此看来 ,除了大批的“重量差”外 ,其实商家标称低价的“噱头”只是一些所谓的风味和大批谷物、燕麦等参与物而已。
消费者严防“假高端”
酸奶好喝,营养又高,很多人都喜欢。市场上销售的酸奶种类单一 ,各种配方、概念 、花招都有,多少钱亦良莠不齐,部分高端酸奶比低端酸奶高出数倍之多 。假设仅从表观上看 ,消费者很容易会发生物有所值的想法,以为高端酸奶贵的有道理,一分价钱一分货 。
乳业专家王丁棉解释说,高多少钱并不一定代表产品就高端 ,“能否高端关键看酸奶菌种 、发酵成熟度,而不只仅是口感、酸甜度等区别 。 ”关于参与菌种的不同 ,从市场调查比拟了约20款不同品牌的风味发酵乳,其中参与菌种最多的是和润 “双歧清清发酵乳”,共包括嗜热链球菌、保加利亚乳杆菌 、乳双歧杆菌、副干酪乳杆菌等6个菌种,其次是参与了5个菌种的卡士发酵乳、参与4个菌种的伊利JoyDay风味发酵乳 ,其他大部分高端酸奶仅参与了2-3个菌种 。
在多款高端酸奶密密层层标注的产品配料表中不美观出 ,多个品牌还参与了白砂糖、稀奶油、乳清蛋白粉 、蛋黄粉 、食用香精、明胶、果胶等不同成分。
由此可见,商家为了促进销售,有意推出各种概念酸奶 ,玩销售“噱头” ,就是为吸引消费者留意力 ,给消费者植入低价高端的心思看法 ,从而打差异化营销战,以高带低,促进全体销售 。毕竟依照消费规律,普通商品多少钱越高 ,其消费群体越小,销量也就有限,反之亦然。
不过这种“耍花腔”式的营销战略,虽然有些故弄玄虚,但并未违犯多少钱法 ,属于商家的自在定价权 。而且 ,由于相似商品都是市场化竞争,定价规范要思索到其它商家的竞争压力,也不会弄得太离谱,毕竟超出合理价位的话 ,则就曲高和寡,难以卖出去 ,全部砸在自己手里,也是不划算的。
据剖析 ,随着中国人口消费更新,酸奶多少钱增长带动利润率上升。据统计,在过去3年内,酸奶单价年均增长13.5%,其中7%至9%来自于所谓的“高端酸奶”。
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