雅安自古产茶 ,教科有上千年历史。书里一方水土养育一方人,安茶初等教育茶学专业将浓重的文明雅安茶文明底蕴融入课本 ,黄芽 、教科甘露 、书里南路边茶……一片茶叶,安茶不只昭示着雅安绿色开展的文明路标 ,也在大学教材中熠熠生辉、教科泽被后世,书里为众多莘莘学子翻开了了解雅安的安茶“另一扇窗”。
雅 ,文明秀雅;安,教科安宁。书里雅安的安茶青山绿水所勾勒出的美景,滋养出厚重的历史 、绚烂的文明和睿智且敢为人先的雅安人民。“雅”、“安”两个字金风玉露一相逢,立刻在四川的幅员上出现出一方安静大美的沃土,丰厚了雅安文明的外延。
雅安的山水之美、人文之胜 ,吸引了有数文人墨客来此依依不舍,并留下千古吟唱……他们留下的足迹和饱含深情的诗文 ,丰厚了中国文明的宝库 ,也屡屡出如今教科书上——雅安文明有多绵长 ,他们的春风化雨就有多久远……
本期《西康周末》把目光聚焦到教科书上的雅安茶文明,以飨读者 。
蒙山茶产业基地 资料图片
初等教材
字里行间闻到“茶香”
劣种繁育让雅安茶走向全球
教材是教学之本 。
翻开普通初等教育农业部“十二五”规划教材《制茶学》(第3版) ,就像末尾了一段茶文明之旅 ,看到的是清爽文字,闻到的却是绵延茶香 。
“四川边茶消费历史悠久 ,宋代以来历代官府推行‘茶马法’,明代(1368-1644)年在四川雅安、天全等地设立控制茶马交流的‘茶马司’,后改为‘批验茶引站’。清乾隆时代,规则雅安、天全 、荥经等地所产边茶专销康藏,称‘南路边茶’。南路边茶分两等六级:上等简称细茶,包括毛尖 、芽细 、康砖三级;中等称粗茶 ,包括金尖、金玉、金仓等三级……”教科书上的“南路边茶”,历史文脉明晰 ,将源远流长的边茶文明娓娓道来。
“蒙顶黄芽产于四川省名山县(今名山区)蒙顶山。从已有的文献中,尚未查到蒙顶黄芽的起始年代和制造工艺技术,只要品名的记载 。如今的蒙顶黄芽是在1958年恢复开展起来的。蒙顶山区气候平和,年平均温度15.4℃ ,终年平均降雨量2000毫米左右 ,阴雨天较多,年平均相对湿度82%,年日照仅1000小时左右 ,全年雾日多达200天以上;冬无严寒 ,夏无严冬,雨量充沛 ,干冷同季;茶园土层深沉,pH4.0-6.5 ,十分适宜茶树生长 。”教科书中 ,逐一讲述了蒙顶黄芽的来源、种类 、文明外延以及质量特点和炒制技术,还对蒙顶茶如何控制、如何加工等疑问启动了详细记载。
“明代蒙山茶以提高质量,参与花样,坚持了继续开展的势头。在佛教影响下 ,仙茶不时神化,名茶位置越来越高 。嘉靖时‘上清峰产甘露’(《四川总志》明本),甘露梵语‘念祖’,另一种解释‘甘露神灵之精济苍生’,茶名有浓郁佛教颜色 。甘露已是炒青制法 ,精工巧作,色 、香 、味、形偏重。炒时一人从旁助之,出铛置大瓷盘中仍须扇 ,热气稍退,以手重揉 ,再入铛文火焙之。如此屡次,其茶碧绿,形如蚕钩,斯成佳品,奠定了现代‘半妙烘,形卷曲’的工艺格式。因此‘甘露’积历代制茶大成 ,而表现质量最好……”教科书里,关于甘露茶的阐释,读来唯美清雅 。
黄芽之秀 、藏茶之幽 ,甘露之雅……研读教科书上的雅茶 ,不只可以嗅到每一缕茶香出现出的惊喜,还可以领略到雅安茶文明的胸无点墨 。
“茶文明教育传承的是迷信精气 、传达的是正确知识,中国的茶文明教育体系 ,既有专业性的院校教育 ,也有普及性的群众教学。”对此,四川农业大学茶学系博士陈盛相表示,雅安山水壮哉,茶品真臻,茶叶随同着雅安走过了漫长的岁月。今天 ,这些厚重的茶文明元素走进了大学专业教材,让高校莘莘学子在每一处字里行间的描画中,亲感雅茶文明之神采 ,如临雅安茗风之神韵 。
一叶一香
彰显绿色文明底色
茶旅游道
茶产业作为我市农业的主导产业之一 ,是一种文明 、一种历史、一种生活。
四川农业大学茶学2016级硕士研讨生王维亚在雅安读书三年 ,在谈到对雅安茶文明的了解时,她表示:“雅安茶文明的魅力,有时刻是难以言表的 。”
她以为 ,从雅安茶文明的出现角度来说,教材只是局限于本专业的在校生。对众多人而言 ,了解雅安茶产业更有直观的窗口。
2018年5月24日 ,在温暖的阳光中,雅安藏茶村迎来了新华网记者,他们正向全球启动“藏茶(南路边茶)走向南边丝绸之路”的英文直播 。作为导游的王维亚向国际友人引见了雅安藏茶文明传承方式,展现了藏茶文明的生机与生机。
“本次直播 ,向国际友人引见了雅安藏茶(南路边茶)文明、传统与现代加工工艺的区别,以及川藏茶马古道的历史 。”王维亚通知记者 ,中国具有悠久丰厚的茶文明历史,在“一帯一路”的背景下,茶叶容纳的特性契合“一带一路”友好协作、开发容纳的精气,是让全球看法中国的媒介 。
当日,在Facebook上有近40万人现场观看了直播。这次直播,让更多海外友人加深了解了雅安藏茶(南路边茶)文明。用王维亚的话说,从茶文明角度看,有了言语和画面的冲击 ,雅安藏茶元素和质感 ,反而表达得更剧烈了。
王维亚坦言 , 经过此次直播,不只彰显出雅安藏茶文明自信的底色,也让她明白了像藏茶文明一样的传统文明 ,要求更多年轻人去保养 、去承袭 、去发扬。
近些年 ,在我市各级指导及茶文明专家们的不懈努力下,雅安藏茶这一独具悠久历史、深沉文明底蕴的品牌 ,越来越分收回诱人魅力 ,失掉了全省乃至全国的关注 。藏茶作为我市传统文明的一个关键组成部分,凸显了雅安高度的文明自信。
容纳创新
成就雅安茶叶名片
绿色 ,不只是生态 ,也是产业 。
碧色染丘陵,茶香绕山间。虽入秋 ,一座座茶山衔接在一同 ,还是一片绿色陆地 。
雅安,这座浸润在茶山里的城市 ,无处不弥漫着茶的芬芳 ,无处不闪烁着茶文明的智慧光芒,无处不展现出茶品牌的有限发明力 。
而今, 茶产业是雅安的“绿色名片”,茶文明则是另一张名片 。茶产业是静态的 ,不能搬到各地去展现;而茶文明这张名片则是灵活的,作为雅安文明的一个载体 ,能让更多的人感受和分享 。
雅安茶文明的温度来自于细节——
近年来 ,名山区中峰乡茶旅综合体的建成,开启了茶乡骑游健身体验项目 ,带动休闲观光乡村旅游产业开展,成为名山茶旅游一道清秀景色。
中峰乡茶旅综合体位于名山区中峰乡海棠村,也叫牛碾坪,是雅安茶旅融合开展特征经济走廊上的一个关键节点 。
这里不只让人能领略身处茶海的乐趣 ,还能近距离感遭到外地茶文明的每一个细节,游客在此可以看到全国种类最全的优秀茶树种 。
在徒步旅游环节中 ,游客们可以看到重建后的雅安市现代茶叶科技中心,这里是全省独一的国度级茶树劣种繁育场和西南最大的茶树基因库,拥有5000平方米的科研综合楼和800亩的科研实验及种类选育园,成为了国际农业科研院校常年展开茶叶科研的关键平台 ,为全市 、全省乃至西南地域茶产业开展提供了强有力的科技支撑 。
同时 ,以该中心为孵化,名山区打造了平面种植产业1万余亩,构成“茶中有花、梯次开放 、颜色纷呈 、四季辉映”的花海茶香景观 ,配套建成了茶园骑游道、游步道以及儿童游乐设备 ,成功了观光亭廊、超市 、茶楼 、茶庄等配套服务设备,有效增强了旅游吸附才干 ,成功了“茶区变景区 、茶园变公园 、茶农变富农”的目的 。
可以说,中峰乡茶旅综合体是雅安推进茶产业转型更新的缩影,是一个集茶科技、茶种植、茶消费、茶旅游、茶文明为一体的生态文明旅游融合开展综合体 ,他将雅安茶文明的点滴细节彰显至熠熠生辉。
雅安茶文明的温度来自于容纳——
雅安是全球茶文明的发源地。一座茶树圣山延伸一条茶马古道。随同着茶香,茶文明从这里发源,茶文明从这里走向全球。
“问问蒙顶,全球第一株茶树是谁栽种?全球第一片茶叶是谁采摘……”
山,是蒙顶山。路,是茶马古道 。“扬子江心水,蒙山顶上茶”千古传诵,蜚声中外;“蜀土茶称圣,蒙山味独珍”,千秋蒙顶,茶香天下 。公元前53年,植茶始祖吴理真在蒙顶山开创了人工种茶的历史 。唐玄宗天宝元年(公元742年) ,蒙顶山茶始作贡茶,不时因循到清代,历经1169年从无连续。雅安是川藏茶马古道的终点,是禅茶文明的发源地,是历史最久、产量最大的藏茶消费基地 。
身穿长袍的小伙子 ,拿着一把特别的长嘴铜壶 。时而在头顶飞舞,时而又在腰间盘旋,从头顶 、从腰间、从肩上、从面前……万无一失地把热茶倒入茶碗里,其举措刚健有力,变化无常。多年来,每到3月 ,在全球茶文明圣山蒙顶山,“蒙顶山国际茶文明旅游节”便浩荡退场,此时的蒙顶山会以容纳之姿接纳着五湖四海的游客 。
自2004年成功推出以来,“蒙顶山国际茶文明旅游节”失掉了国际外游客的充沛必需和热烈反响,成为极具雅安特征、充沛融合茶文明的旅游产品。
雅安茶文明的温度来自于创新——
在雅安,“茶文明”不是只供老年人研讨的东西,也是年轻人释放创意成功梦想的载体 。众多茶文明产业园应运而生,众多茶企品牌落地转化出效果,这是来自于科技创新的力气 。
如今 ,雅安的茶叶消费可谓如火如荼,蒸蒸日上 。但雅安茶产业与茶文明该怎样融合创新,这是早就讨论但仍是一个任重道远的话题。
“茶文明要与茶产业相结合,茶文明为茶产业之魂,茶产业为茶文明之体 。”对此,陈盛相说,茶文明不与茶产业相结合,茶文明就落不到实处,更谈不上推行;而茶产业不与茶文明结合 ,也不会有久远的开展 。茶文明 ,茶产业都要创新。
他说 ,茶企可以在包装 、质量和品牌上有所创新,但在产品制造上应该传承。在茶企创新环节中,要求每一个茶人的据守 ,对初衷 、质量和未来的据守 。同时 ,在创新品牌的环节中如何传承优秀的传统文明 ,与时俱进,赋予品牌新的时代外延,从而使品牌在不时创新中开展,优化品牌影响力 ,是每个品牌都要求深化思索的疑问 。
拥有良好的生态禀赋和国际一流的茶叶资源,而今雅安开展茶产业最缺的是什么?在陈盛相看来 ,雅安茶产业最大的疑问就是缺乏龙头企业 ,雅安茶业龙头企业开展的速度、规模与国际其他地域相比还比拟缓慢。没有龙头企业的带动,品牌的发明和保养以及产业链的协调运作都难以成功。
陈盛相建议 ,在未来的开展中 ,雅安茶文明既要对自身的茶生态资源 、茶文明共同禀赋充溢决计 ,更要坚决据守“天人合一、和而不同”的文明定力和创新发明的文明张力,把茶文明传承与创新融入雅安开展战略 ,坚持“自信 、诚信、匠心、创新”立茶 ,在抓住“一带一路”建议机遇的同时,着力延伸产业链 ,拓展空间链 ,优化价值链 ,放慢传统茶叶大市向生态、绿色 、无机 、安康的茶叶强市迈进。
创新的前提是维护 。谈到雅安茶文明终究该怎样维护,“使之延续,顺其开展 ,恐怕就是最好的方式 。”陈盛相表示 ,在相关政策的扶持下 ,雅安茶文明将迸收回新的力气 。雅安茶文明的日益创新 ,也让这座城市焕收回全新的生机与生机……
雅安日报/北纬网记者 石雨川
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