我市水果摊销售的留意甘蔗
日前,一条关于食品安保的霉变微博在网上被不时转载 。微博博主称 ,甘蔗吃了发霉的易中甘蔗,有两集团成了植物人 ,留意治疗十分困难 。霉变微博收回后,甘蔗立刻有很多网友跟帖回复 ,易中让很多喜欢吃甘蔗的留意市民望蔗却步 。
在我国民间有句民谚叫做“清明蔗毒过蛇”。霉变难道吃霉变的甘蔗甘蔗真能中毒?甘蔗霉变时,终究出现的易中是什么样的毒素?市民在选购甘蔗时 ,如何防止买到霉变甘蔗呢?留意面对这样的疑问,记者采访我市医院相关专家,霉变为您解答疑惑。甘蔗
我市某医院:
霉变甘蔗引发中毒
这样的案例每年都有
吃甘蔗怎样会中毒呢?其实 ,吃甘蔗不会中毒,吃霉变的甘蔗才会中毒。我市终年从事甘蔗批出现意的张先生称 ,甘蔗霉变多由于甘蔗终年贮存,越冬受冻后化冻,在适宜的温度下真菌在甘蔗中繁衍所致 ,霉变甘蔗中毒的发病高峰期为2至4月份。
我市某医院急诊科李医生必需地说,霉变甘蔗会引发中毒,医院每年都有相似的病人。去年 ,有一个8岁的小孩子被父母送到医院来,猛烈呕吐 ,后来一问才知道是吃了发霉的甘蔗 。
不过,李医生特别强调 ,不是说甘蔗有毒,而是出现霉变的甘蔗出现毒素。
李医生说,发霉甘蔗会出现“节菱孢霉菌”,“节菱孢霉菌”出现“三硝基丙酸”,被人食用后最终形成丙酸中毒 。“中毒的症状就像羊角风发病一样,最后症状为呕吐、头晕、阵发性抽搐,四肢强直,严重者出现昏厥、呼吸衰竭 。”
据了解,我国每年的年终(2—4月时期)都有食用甘蔗中毒的状况出现 ,甚至出现中毒死亡 。卫生部曾发布过食品安保预警公告,提示各地应增强辖区内甘蔗运营单位的监管。
走访 :
我市甘蔗销售生意还不错
挑选甘蔗记牢三步
4月3日,记者在城市苍坪路菜市场路口,见水果摊老板正在削甘蔗,忙得不亦乐乎 。不一会,一根近1.5米长的甘蔗就被老板削掉皮,“13元钱!”只见顾客接过老板手中削完皮的甘蔗立刻付帐 。
“想吃就买吧,2元钱一斤 ,也不贵。”水果摊老板一边摆弄甘蔗一边招徕生意 。当记者通知他“霉变甘蔗容易中毒”时,水果摊老板表示知道,并且特别强调,他买的甘蔗很甜 ,质量很好,一天至少要卖30多根 。
正在水果摊挑选甘蔗的徐大姐表示,买后的甘蔗都会当场削开,假定有疑问她也不会置办 。
水果摊老板通知记者 ,甘蔗是秋夏季收获 ,等到第二年春天,往往曾经放置了一冬,冬去春来,气温升高为霉菌繁衍提供了适宜温度 。因此 ,越冬甘蔗最易霉变,每年的2到4月正是霉变甘蔗中毒的高发时节.“挑选甘蔗有考究 ,发霉甘蔗有清楚的特征,细心挑选是防止中毒的关键 。但每年2到4月又是甘蔗热销时节,所以我们做甘蔗生意的自然很注重甘蔗的质量,为消费者安康着想。”
水果摊老板称他做水果生意15年了 ,每年都卖甘蔗 ,在选甘蔗上积聚了不少阅历,他说选甘蔗只需做到3步就好——眼看 、手摸 、鼻嗅 。
水果摊老板说 :“正常的甘蔗外观色泽润滑,假定甘蔗色泽差 ,在末端(即梢头)出现絮状或茸毛状的白色物质 ,表示已霉变;气息难闻,有酸馊霉坏味或酒糟味及呛辣味(内中的毒性物质为节菱孢及其出现的毒素),这种甘蔗就不能买了。尤其要求提示的是,喜欢喝甘蔗汁的好友,最好现买现削现榨甘蔗,随榨随饮,这样能挑到忧心的甘蔗肉 。”
专家观念:霉变的甘蔗确实有毒
我市某医院消化外科杨医生引见,霉变的甘蔗会出现神经毒素,会损伤中枢神经系统。人体中毒之后,最后症状是呕吐、头晕 、头疼 、视力阻碍以及阵发性抽搐,四肢强直、屈曲等 ,严重者出现昏厥、呼吸衰竭甚至死亡,病死率及出现后遗症概率达50% 。
杨医生说,可以食用的甘蔗无论是红皮还是青皮甘蔗,首先好的甘蔗外皮要有正常光泽 ,两端无长毛;其次甘蔗的质地坚实;最后剁开的断面颜色正常,闻甘蔗断面无异味。而不能食用的甘蔗外观光泽差,尖端和断面有白色絮状或茸毛状霉菌菌丝体 ,硬度差,用手按觉得像糠萝卜 ,肉质呈浅黄色或棕褐色、灰黑色 ,结构疏松 ,气息难闻 ,有酸馊霉坏味或酒糟味及呛辣味 。
此外 ,杨医生特别提示市民 :食用霉变的甘蔗,目前尚无特效解毒剂 ,一旦重度中毒,很难完全康复。正常甘蔗的横切面是白色、无味的,而蜕变甘蔗质地较软 ,外皮无光泽 ,有异味 ,且截面呈浅黄色、浅褐色至深褐色,有的出现霉点 。
安康提示:这些食物也有毒
青西红柿 :青西红柿含有毒性物质,叫龙葵素,食用这种还未成熟的青色西红柿,口腔有甘美感 ,吃后可出现恶心、呕吐等中毒症状。
烂白菜 :食用腐朽的大白菜后,会使人缺氧而惹起头痛、头晕、恶心、腹胀等,严重时会抽筋 、昏厥,甚至有生命风险。
发芽的土豆 :发芽土豆(马铃薯)的嫩芽和变成绿色的皮中龙葵碱含量很高 ,食用易中毒 。因此,发芽和表皮发绿的马铃薯不宜食用 。
长霉的茶叶:茶叶发霉是受了青霉、曲霉污染的结果,倘若喝了发霉的茶叶水,轻则惹起头晕、腹泻 ,重则可以惹起关键器官坏死。
腐朽的生姜 :腐朽后的生姜出现一种毒性很强的黄樟素 。人吃了这种毒素 ,即使量很少,也能惹起肝细胞中毒和变性。
无根豆芽:在消费环节中,多施用除草剂,使生长出来的豆芽没有根。而除草剂中含有使人致癌、致畸和致突变的有害物质。
鲜黄花菜:鲜黄花极有毒,干品无毒。由于鲜黄花菜中含有秋水仙碱,这种毒素可惹起嗓子发干、胃部炙烤感 、血尿等中毒症状。若先将黄花菜在开水中冲烫一下 ,然后用凉水浸泡2小时以上 ,两边换一次性性水,鲜黄花菜就无毒了。
记者 高菲菲
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